Еда является неотъемлемой частью выживания человека. Однако в повседневной жизни мы иногда сталкиваемся с излишками еды или желанием изменить текстуру пищи. В таких случаях методы консервации пищи становятся решающими. Они работают как по волшебству, временно сохраняя свежесть и вкус для будущего наслаждения. Два наиболее часто используемых метода — это дегидратация и сублимационная сушка. В чем разница между этими двумя методами? Как готовятся сухофрукты? Это тема данной статьи.
Обезвоживание:
Существует несколько методов обезвоживания фруктов. Вы можете сушить фрукты на воздухе под солнечным светом, позволяя влаге испаряться естественным образом. В качестве альтернативы вы можете использовать дегидратор или духовку, чтобы удалить влагу механическим способом. Эти методы обычно включают применение тепла для удаления как можно большего количества воды из фруктов. Преимущество этого процесса в том, что не добавляются никакие химикаты.
Сублимационная сушка:
Когда дело доходит до сублимационной сушки, она также включает в себя обезвоживание фруктов. Однако процесс немного отличается. При сублимационной сушке фрукты сначала замораживаются, а затем содержимое извлекается с помощью вакуума. После завершения этого процесса применяется тепло, пока замороженные фрукты оттаивают, а вакуум непрерывно извлекает воду. Результатом являются хрустящие фрукты со вкусом, похожим на исходные.
Теперь, когда у нас есть базовое понимание различных методов консервирования и дегидрирования фруктов, давайте обсудим их различия. Сначала мы поговорим о различиях в текстуре, затем о различиях во вкусе и, наконец, о различиях в сроках хранения.
Краткое содержание:
С точки зрения текстуры, обезвоженные фрукты более жевательные, в то время какзамороженные сухофруктыхрустящие. Что касается вкуса,замороженные сушеные продуктысохраняет минимальные потери питательных веществ и вкусов, сохраняя в значительной степени исходные ингредиенты, вкус, цвет и аромат. Оба метода позволяют фруктам иметь более длительный срок хранения. Однако, согласно некоторым экспериментальным отчетам, замороженные фрукты могут храниться дольше, если их поместить в герметичный контейнер. Обезвоженные фрукты могут храниться около года, в то время каксублимированные фруктыможет храниться в течение нескольких лет при хранении в герметичном контейнере. Кроме того, некоторые исследования показывают, что замороженные сушеные фрукты или продукты имеют более высокую пищевую ценность по сравнению с обезвоженными продуктами.
Хотя в этой статье основное внимание уделяется фруктам, существует множество других видов продуктов, которые можно сохранить методом сублимационной сушки, включая мясо,конфеты, овощи, кофе,молокои многое другое. Блоги и платформы социальных сетей также предлагают обсуждения на тему «какие продукты можно подвергать сублимационной сушке», обогащая разнообразие сублимированных продуктов.
В заключение, вакуумная сублимационная сушка является важным методом продления срока годности и повышения удобства транспортировки продуктов питания. В процессе сублимационной сушки крайне важно выбрать соответствующее технологическое оборудование и методы в зависимости от типа продукта и строго придерживаться стандартных процедур. Этот процесс требует постоянного экспериментирования для подтверждения.
«Если вы заинтересованы в производстве сублимированных продуктов питания или хотите узнать больше о наших продуктах и услугах, пожалуйста, свяжитесь с нами.связаться с нами. Мы с радостью дадим вам совет и ответим на любые ваши вопросы. Наша команда будет рада вам помочь. Будем рады пообщаться и посотрудничать с вами!"
Время публикации: 17 апреля 2024 г.
