Сублимированные продукты, также известные как продукты, полученные методом сублимационной сушки (FD), обладают преимуществом сохранения свежести и питательной ценности, а также могут храниться при комнатной температуре более 5 лет без консервантов. Благодаря небольшому объему, отсутствию большого количества воды, легкому весу, удобству переноски и транспортировки, а также другим преимуществам, сублимированные продукты начали входить в повседневную жизнь людей, став удобным продуктом для здорового питания в свободное время.
Благодаря небольшому весу и удобству переноски и транспортировки, сублимированные продукты питания начали входить в повседневную жизнь людей, став удобным и полезным продуктом для отдыха. Спрос на сублимированные продукты питания растет в геометрической прогрессии по всему миру.
Большая морозильная камера для продуктов сушилка машина Сокращение от food vacuum freeze-drying machine (машина для вакуумной лиофилизации пищевых продуктов), технология лиофилизации пищевых продуктов зародилась в 1930-х годах, и современные машины для лиофилизации пищевых продуктов стали важным сушильным оборудованием для глубокой обработки пищевых продуктов.
Принцип лиофилизации пищевых продуктов: основан на сосуществовании и превращении жидкости, твердого вещества и газа в трех состояниях водной фазы при различных температурах и условиях вакуума. Водносодержащий пищевой продукт сначала замораживают до твердого состояния, а затем при определенной степени вакуума вода в нем непосредственно сублимируется из твердого состояния в газообразное, чтобы удалить воду и сохранить пищевую ценность продукта.
Установка для лиофилизации пищевых продуктов состоит из корпуса сушильного бункера, холодильной установки, вакуумной установки, циклического блока, блока электронного управления и т. д.
Давайте рассмотрим преимущества использования крупной машины для сублимационной сушки пищевых продуктов:
1. Продукты высушиваются при низких температурах, что позволяет сохранить термочувствительные компоненты пищевых продуктов, такие как белки, микроорганизмы и другие биологически активные ингредиенты.
2. При сушке при низких температурах потери некоторых летучих компонентов в веществе меньше.
3. Сушка при низких температурах практически прекращает рост микроорганизмов и действие ферментов, поэтому материал в максимальной степени сохраняет свои первоначальные свойства.
4. Сушка проводится в вакууме, в условиях недостатка кислорода, что снижает разрушение некоторых легко окисляемых компонентов в пищевых продуктах.
5. Крупная установка для сублимационной сушки пищевых продуктов использует метод сублимационной сушки. После сублимации воды пищевой материал остается на замороженном ледяном льду, его объем практически не изменяется после сушки, он становится рыхлым и пористым, губчатым, с большой внутренней поверхностью, что обеспечивает хорошее регидратирование.
6. Сублимационная сушка пищевых продуктов позволяет удалить от 95% до 99% воды, благодаря чему высушенные пищевые продукты могут храниться длительное время.
Дата публикации: 05.08.2024
