Суофилизированные хрустящие джиубы производятся с использованием"ОБА"FРизДюймовыйРайери специально разработанный процесс замораживания. Полным названием технологии сушки замораживания является вакуум-замораживание, процесс, который включает в себя быстро замораживание материала при температурах ниже -30 ° C (этот шаг может быть сделан, предварительно заморозив в холодном хранении или с использованием предварительной замерзающей пластины Синь Юри-Драйер), а затем в вакуумных условиях, сублимируя твердую воду непосредственно в пара для достижения сушки. Самая высокая температура сушки сублимации обычно установлена ниже 40 ° C.
Относительно низкое давление и температура сушки эффективно сохраняет питательные компоненты в джиубе. Например, в эксперименте с использованием «оба» замораживания для производства хрустящих джиубов температура замерзания была установлена на -35 ° C с предварительным временем замерзания 5,5 часов. Вакуумная камера имела абсолютное давление 27pa, а нагревательная пластина для сушки постепенно нагревали до 35 ° C, с временем высыхания 22 часа. Конечный продукт имел содержание влаги 4–5%.
Было измерено, что содержание витамина С (VC) в лиофилизированном продукте во время полу-красной стадии достиг 1065,93 мг/100G. Проще говоря, основным преимуществом лиофилизированных продуктов является минимальная потеря питательных веществ, а вкус также хорош.
В настоящее время существуют различные методы сушки для джиубов, таких как жареные хрустящие джиубсы. Большинство из них используют технологию вакуумной жарки, где высокие температуры от пальмового масла в процессе жарки испаряют влагу из джиубов и делают их хрустящими. Хотя жареные хрустящие джиубы вкусны, высокая температура приводит к значительной потере питательных веществ, а продукт имеет высокое содержание нефти, что является недостатком.
Если вы заинтересованы в нашихFРизДюймовыйРайерили есть какие -либо вопросы, пожалуйста, не стесняйтесьсвязаться с намиПолем Как профессиональный производитель заморозков, мы предлагаем широкий спектр спецификаций, включая домашние, лабораторные, пилотные и производственные модели. Независимо от того, нужно ли вам бытовое оборудование или крупное промышленное оборудование, мы можем предоставить вам наилучшие продукты и услуги наилучшего качества.
Время сообщения: 25-25-2024
