Сублимированные хрустящие ююбы производятся с использованием"ОБА"FризДРайери специально разработанный процесс сублимационной сушки. Полное название технологии сублимационной сушки — вакуумная сублимационная сушка, процесс, который включает быстрое замораживание материала при температуре ниже -30°C (этот шаг можно выполнить путем предварительного замораживания в холодильном хранилище или с использованием пластины предварительного замораживания сублимационной сушилки Xin Yu), а затем в условиях вакуума сублимировать твердую воду непосредственно в пар для достижения сушки. Самая высокая температура сублимационной сушки обычно устанавливается ниже 40°C.
Относительно низкое давление и температура сушки эффективно сохраняют питательные компоненты в ююбах. Например, в эксперименте с использованием сублимационной сушилки "BOTH" для производства хрустящих ююбов температура замораживания была установлена на -35°C с предварительным замораживанием в течение 5,5 часов. Вакуумная камера имела абсолютное давление 27 Па, а нагревательная пластина для сушки постепенно нагревалась до 35°C, с временем сушки 22 часа. Конечный продукт имел влажность 4%–5%.
Было измерено, что содержание витамина C (Vc) в лиофилизированном продукте на полукрасной стадии достигло 1065,93 мг/100 г. Проще говоря, основным преимуществом лиофилизированных продуктов является минимальная потеря питательных веществ, а также хороший вкус.
В настоящее время существуют различные методы сушки ююбы, например, жареные хрустящие ююбы. Большинство из них используют технологию вакуумной жарки, при которой высокие температуры пальмового масла в процессе жарки испаряют влагу из ююбы и делают ее хрустящей. Хотя жареные хрустящие ююбы имеют приятный вкус, высокая температура приводит к значительной потере питательных веществ, а продукт имеет высокое содержание масла, что является недостатком.
Если вас заинтересовал нашFризДРайерили у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, не стесняйтесьсвязаться с нами. Как профессиональный производитель сублимационных сушилок, мы предлагаем широкий спектр спецификаций, включая домашние, лабораторные, пилотные и производственные модели. Независимо от того, нужна ли вам бытовая техника или крупное промышленное оборудование, мы можем предоставить вам продукцию и услуги самого высокого качества.
Время публикации: 25 ноября 2024 г.
