Применение молекулярной дистилляции в пищевой промышленности

1.Очистка ароматических масел

В связи с быстрым развитием таких отраслей, как химическая промышленность, легкая промышленность и фармацевтика, а также внешней торговлей, спрос на натуральные эфирные масла неуклонно растет. Основными компонентами ароматических масел являются альдегиды, кетоны и спирты, большинство из которых представляют собой терпены. Эти соединения имеют высокие температуры кипения и чувствительны к нагреву. В процессе традиционной дистилляции длительное время нагрева и высокие температуры могут вызывать молекулярную перестройку, окисление, гидролиз и даже реакции полимеризации, что может повредить ароматические компоненты. Использование молекулярной дистилляции при различных уровнях вакуума позволяет очищать различные компоненты, удалять цветные примеси и неприятные запахи, обеспечивая качество и класс эфирных масел. Кроме того, эфирные масла, такие как жасмин и жасмин крупноцветковый, полученные методом молекулярной дистилляции, обладают очень богатым, свежим ароматом, особенно ярко выраженным в их характерных запахах.

2.Очистка и рафинирование витаминов

По мере повышения уровня жизни растет и спрос людей на пищевые добавки. Натуральный витамин Е можно получать из растительных масел (таких как соевое масло, масло зародышей пшеницы, рапсовое масло и т. д.), богатых витамином Е, или из их дезодорированных дистиллятов и мыльного осадка. Использование растительных масел в качестве сырья приводит к высокой стоимости и низкому выходу продукта. Использование дезодорированных дистиллятов и мыльного осадка снижает стоимость, но сложная смесь компонентов в этих материалах затрудняет очистку, представляя собой серьезную техническую проблему. Поскольку витамин Е имеет высокую молекулярную массу, высокую температуру кипения и чувствителен к теплу, он подвержен окислению. Обычные методы дистилляции не позволяют получать продукцию достаточного качества для конкуренции на международных рынках. Поэтому молекулярная дистилляция является лучшим методом для концентрирования и очистки натурального витамина Е.

3.Извлечение природных пигментов

Натуральные пищевые красители, благодаря своей безопасности, нетоксичности и питательной ценности, становятся все более популярными. Современные научные исследования показали, что каротиноиды и другие натуральные пищевые красители являются важными источниками витаминов, обладают антибактериальными свойствами и способны предотвращать и лечить заболевания. Традиционные методы извлечения каротиноидов включают омыление, адсорбцию и эфирный обмен, но такие проблемы, как остаточные растворители, влияют на качество продукта. Использование молекулярной дистилляции для извлечения каротиноидов позволяет получить продукт, свободный от посторонних органических растворителей, с очень высокой цветовой насыщенностью.

4.Удаление холестерина

Содержание холестерина является показателем риска сердечно-сосудистых заболеваний. Небольшое количество холестерина в крови человека имеет решающее значение для здоровья, поскольку он используется для образования клеточных мембран, гормонов и других необходимых тканей. Холестерин присутствует в животных жирах, таких как свиной жир, и поскольку животные жиры являются частью повседневного рациона, чрезмерное их потребление может привести к проблемам со здоровьем. С помощью технологии молекулярной дистилляции холестерин можно успешно удалить из животных жиров, сделав их безопасными для употребления, не повреждая при этом термочувствительные вещества, такие как триглицериды, которые полезны для здоровья человека.

Если у вас возникли вопросы относительно технологии молекулярной дистилляции или смежных областей, или если вы хотите узнать больше, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам.Cсвяжитесь с намиПрофессиональная команда. Мы стремимся предоставлять вам услуги высочайшего качества. Комплексные решения «под ключ».