Применение молекулярной дистилляции в пищевой промышленности

1.Очистка ароматических масел

С быстрым развитием таких отраслей промышленности, как бытовая химия, легкая промышленность и фармацевтика, а также внешняя торговля, спрос на натуральные эфирные масла неуклонно растет. Основными компонентами ароматических масел являются альдегиды, кетоны и спирты, большинство из которых являются терпенами. Эти соединения имеют высокие температуры кипения и чувствительны к теплу. Во время традиционной дистилляционной обработки длительное время нагревания и высокие температуры могут вызвать молекулярную перегруппировку, окисление, гидролиз и даже реакции полимеризации, которые могут повредить ароматические компоненты. Используя молекулярную дистилляцию при различных уровнях вакуума, можно очистить различные компоненты, а также удалить окрашенные примеси и неприятные запахи, гарантируя качество и сорт эфирных масел. Кроме того, эфирные масла, такие как жасмин и жасмин крупноцветковый, полученные путем молекулярной дистилляции, имеют очень насыщенный, свежий аромат, причем их характерный запах особенно заметен.

2.Очистка и рафинирование витаминов

По мере роста уровня жизни людей увеличивается спрос на пищевые добавки для здоровья. Натуральный витамин Е можно получить из растительных масел (таких как соевое масло, масло зародышей пшеницы, рапсовое масло и т. д.), богатых витамином Е, или их дезодорированных дистиллятов и соапстока. Если в качестве сырья используются растительные масла, стоимость высока, а выход низок. Если используются дезодорированные дистилляты и соапстоки, стоимость ниже, но сложная смесь компонентов в этих материалах затрудняет очистку, создавая значительную техническую проблему. Поскольку витамин Е имеет высокую молекулярную массу, высокую температуру кипения и является чувствительным к нагреванию, он склонен к окислению. Обычные методы дистилляции не позволяют производить продукты достаточно высокого качества, чтобы конкурировать на международных рынках. Поэтому молекулярная дистилляция является лучшим методом для концентрации и очистки натурального витамина Е.

3.Извлечение натуральных пигментов

Натуральные пищевые красители, благодаря своей безопасности, нетоксичности и питательной ценности, становятся все более популярными. Современные научные исследования показали, что каротиноиды и другие натуральные пищевые красители являются важными источниками витаминов, обладающими антибактериальными свойствами и способностью предотвращать и лечить заболевания. Традиционные методы извлечения каротиноидов включают методы омыления, адсорбции и обмена эфиров, но такие проблемы, как остаточные растворители, повлияли на качество продукта. При использовании молекулярной дистилляции для извлечения каротиноидов полученный продукт свободен от посторонних органических растворителей, а цветовая ценность продукта очень высока.

4.Удаление холестерина

Содержание холестерина является показателем того, подвержен ли человек риску сердечно-сосудистых заболеваний. Небольшое количество холестерина в крови человека имеет решающее значение для здоровья, поскольку он используется для формирования клеточных мембран, гормонов и других необходимых тканей. Холестерин присутствует в животных жирах, таких как сало, и поскольку животные жиры являются частью ежедневного рациона, чрезмерное потребление может привести к проблемам со здоровьем. Применяя технологию молекулярной дистилляции, холестерин можно успешно удалить из животных жиров, сделав их безопасными для потребления, при этом не повреждая термочувствительные вещества, такие как триглицериды, которые полезны для здоровья человека.

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно технологии молекулярной дистилляции или смежных областей, или если вы хотите узнать больше, пожалуйста, свяжитесь с нами.Cсвяжитесь с намипрофессиональная команда. Мы стремимся предоставить вам обслуживание высочайшего качества и Готовые решения.