Как традиционная китайская закуска, засахаренные ягоды любимы за сладкий и кислый вкус. Традиционно изготовленные из свежих боярышников, которые не легко хранить и сезонно ограничены, обычные методы обработки часто приводят к потере питательных веществ. Появление лиофилизированных боярышников открыло новые возможности для обработки и использования боярышников, что позволило нам наслаждаться этим деликатесом и его пользой для здоровья круглый год.
Процесс изготовления лиофилизированных боярышников аналогичен другими лиофилизированными фруктами, но требует корректировок на основе характеристик боярышника. Например, фрукты, такие как яблоки и груши, которые легко окисляют и обесцвечивают обработку для защиты цвета, в то время как фрукты, такие как клубника и черника, требуют удаления их стеблей. Боярышник должен удалить свои ядра, используя коррек или вручную перед тем, как сушить замораживание. Кроме того, толщина фруктовых срезов влияет на эффективность сушки замораживания и текстуру конечного продукта. Следовательно, размер, содержание воды и структура различных фруктов приводят к изменяющемуся временам сушки замораживания.
Сделать лиофилизированные боярышники:
1. Процедурация:Выберите свежие, спелые и без болезней боярышников. Очистите поверхностную грязь и примеси водой, удалите ядра и либо нарежьте их, либо сохраните их целыми.
2. Подвидение:Поместите срезы с предварительно обработанными боярышниками в морозильную камеру замораживания и быстро заморозите их при низкой температуре от -30 ° C до -40 ° C, образуя мелкие кристаллы льда в боярывании.
3. Вакуумная сушка:Переложите ссоры с быстрым замороженным боярышником в камеру сушки замораживания. При вакууме нагревается на сублимирование кристаллов льда непосредственно в водяной пары, который затем вытесняется, что приводит к сушеном лиофилизированном ломтике боярышника.
4. Упаковка:Запечатайте лиофилизированные ломтики боярышника в упаковке, чтобы предотвратить влагу и окисление, продлевая срок годности.
Преимущества лиофилизированных боярышников:
1. Совместные сезонные ограничения:Ориентированные боярышники имеют низкое содержание влаги и менее склонны к испорчению. Когда они запечатаны, они могут поставляться круглогодично, не влияя на сезонные изменения, сохраняя при этом питательные вещества, такие как витамин С и флавоноиды, и фиксируя в естественном цвете и вкусах Боярышника.
2. Текстура, уникальный вкус: уникальный аромат:Потеря влаги в лиофилизированных боярышниках создает свободную, пористую структуру, что приводит к хрустящей текстуре. Из-за сухой поверхности лиофилизированных боярышников изготовление засахаренных ходов требует корректировки концентрации и температуры сиропа или слегка повторного регидратурирования лиофилизированных боярышников, что приводит к более хрустящей текстуре по сравнению с традиционными засадили.
3. Приложения Дивера:Осуществимые боярышники можно съедать напрямую, в сочетании с другими фруктами и цветами, чтобы сделать лиофилизированные фруктовые чая, заземлять в порошок для выпечки, сока и фильтрованных для приготовления твердых напитков, или даже получить их активные ингредиенты, извлеченные для производства здоровья, таких как капсулы и таблетки. Таким образом, применение технологии сушки замораживания предлагает больше возможностей для диверсифицированной обработки боярышников.
Если вы заинтересованы в нашихЗамораживание сушильной машиныили есть какие -либо вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь Связаться с намиПолем Будучи профессиональным производителем машины для замораживания сушилки, мы предлагаем различные спецификации, в том числе домашние, лабораторные, пилотные и производственные модели. Независимо от того, нужно ли вам оборудование для домашнего использования или более масштабного промышленного оборудования, мы можем предоставить вам продукты и услуги высочайшего качества.
Время публикации: 26-2025 февраля
