Сушеные желе, сушеные фрукты и овощи, корм для собак – эти продукты можно хранить дольше.Сублимационные сушилки и дегидраторы сохраняют продукты питания, но по-разному и с разными результатами.Они также различаются по размеру, весу, стоимости и времени, которое занимает процесс.Ваши предпочтения в еде и бюджет во многом повлияют на ваш выбор между сублимационной сушилкой и дегидратором.
Купите эту статью: Домашняя сублимационная сушилка среднего размера Harvest Right, цифровой дегидратор пищевых продуктов Hamilton Beach, дегидратор пищевых продуктов Nesco Snackmaster Pro
И сублимационные сушилки, и дегидраторы работают за счет снижения содержания влаги в продуктах.Это важный шаг в сохранении продуктов питания, поскольку влага вызывает гниение и способствует росту плесени.Хотя сублимационные сушилки и дегидраторы имеют общее назначение, они работают по-разному.
Сублимационная сушилка замораживает продукты, затем распаковывает и нагревает их.Повышение температуры нагревает замороженную воду в продуктах, превращая воду в пар.Дегидратор сушит продукты на воздухе при низких температурах.Более низкий уровень нагрева означает, что пища не будет готовиться в машине.Процесс сублимационной сушки занимает от 20 до 40 часов, а обезвоживания — от 8 до 10 часов.
В процессе сублимационной сушки удаляется до 99% воды, что позволяет консервам храниться 25 и более лет.С другой стороны, при обезвоживании удаляется только от 85% до 95% воды, поэтому срок хранения составляет от нескольких месяцев до года.
Сублимационная сушка обычно приводит к получению более хрустящих продуктов, поскольку во время процесса удаляется больше воды.С другой стороны, обезвоживание приводит к жевательной или хрустящей текстуре, в зависимости от количества удаленной влаги.
Обезвоженные продукты имеют сморщенный вид, а первоначальный вкус может измениться в процессе сушки.Пищевые продукты невозможно вернуть в исходное состояние, а их питательная ценность снижается на этапе нагревания.Многие продукты склонны к обезвоживанию, но некоторые нет.Продукты с высоким содержанием жира или масла, такие как авокадо и арахисовое масло, плохо обезвоживают организм.Если вы планируете обезвоживать мясо, обязательно предварительно удалите жир.
Сублимированные продукты в значительной степени сохраняют свой первоначальный внешний вид и вкус после регидратации.Вы можете замораживать и сушить различные продукты, но вам следует избегать продуктов с высоким содержанием сахара или жира.Такие продукты, как мед, майонез, масло и сироп, не высушиваются должным образом.
Сублимационная сушилка больше по размеру и занимает больше места на кухне, чем дегидратор.Некоторые сублимационные сушилки размером с холодильник, а большинство дегидраторов можно установить на столешницу.Сублимационная сушилка весом более 100 фунтов также значительно тяжелее дегидратора, который обычно весит от 10 до 20 фунтов.
Сублимационные сушилки намного дороже дегидраторов: базовые модели стоят от 2000 до 5000 долларов.Дегидраторы относительно доступны, обычно от 50 до 500 долларов.
Сублимационные сушилки встречаются гораздо реже, чем дегидраторы, и компания Harvest Right является лидером в этой категории.Следующие сублимационные сушилки Harvest Right оснащены всем необходимым для немедленного начала сублимационной сушки и достаточно компактны, чтобы поместиться на большинстве столешниц.
Эта первоклассная машина, идеально подходящая для большинства домов, может сублимировать от 8 до 13 фунтов продуктов за партию и лиофилизировать до 1450 фунтов продуктов в год.Сублимационная сушилка с четырьмя лотками весит 112 фунтов.
Если у вас небольшая семья или вы не замораживаете много продуктов, этот блок с тремя противнями может стать лучшим выбором.Лиофилизация: от 4 до 7 фунтов продукта на партию, до 195 галлонов в год.Устройство весит 61 фунт.
Эта высококлассная машина является шагом вперед по сравнению с предыдущими моделями Harvest Right.Хотя он предназначен для использования в лаборатории, он так же хорошо работает и дома.С помощью этой сублимационной сушилки вы можете контролировать скорость и температуру замораживания для достижения более индивидуальных результатов.Сушилка с четырьмя лотками может заморозить от 6 до 10 фунтов продуктов за раз.
Этот дегидратор с 5 лотками оснащен 48-часовым таймером, автоматическим отключением и регулируемым цифровым термостатом.В комплект поставки устройства весом 8 фунтов входят листы с мелкой сеткой для сушки мелких предметов и твердые листы для фруктовых булочек.
Этот дегидратор поставляется с 5 лотками, но его можно расширить до 12, если вы хотите сушить больше продуктов одновременно.Он весит менее 8 фунтов и имеет регулируемый контроль температуры.В комплект дегидратора входят два листа для фруктовых рулетов, два листа с мелкой сеткой для сушки мелких продуктов, образец приправы для вяленого мяса и буклет с рецептами.
В комплект дегидратора входят пять лотков, мелкоячеистое сито, фруктовый рулет и книга рецептов.Эта модель весит менее 10 фунтов и оснащена 48-часовым таймером и автоматическим отключением.
Этот дегидратор большой вместимости вмещает девять противней (входят в комплект).Модель весом 22 фунта имеет регулируемый термостат и автоматическое отключение.В комплекте с дегидратором идет книга рецептов.
Хотите покупать лучшие товары по лучшим ценам?Ознакомьтесь с ежедневными предложениями BestReviews.Подпишитесь здесь, чтобы получать еженедельную рассылку BestReviews с полезными советами о новых продуктах и выгодных предложениях.
Эми Эванс пишет для BestReviews.BestReviews помогает миллионам потребителей принимать решения о покупке проще, экономя время и деньги.
Время публикации: 18 августа 2023 г.
