Клюква выращивается преимущественно на севере США, но также является распространённым ягодным растением в районе Большого Хингана в Китае. В условиях стремительного развития современного общества люди уделяют всё больше внимания здоровью и питанию. Клюква богата флавоноидами, антоцианами, катехинами, органическими кислотами и витамином С. По мере совершенствования методов выращивания и более широкого признания полезных свойств клюквы, масштабы её посадок и производства продолжают расширяться. После сбора урожая клюква может продаваться в свежем виде или перерабатываться в различные продукты. В процессе переработки клюквы применениеFризDРайерзначительно улучшилось сохранение питательных веществ и увеличился срок годности, а также расширились возможности использования клюквы.
Процесс сублимированной клюквы:
Сбор клюквы: Клюкву обычно собирают осенью. В крупных масштабах применяется преимущественно мокрый сбор, когда поля заливаются водой, а растения встряхиваются с помощью техники, что приводит к отрыву ягод. Поскольку в клюкве есть воздушные карманы, она плавает на поверхности воды, где рабочие используют сети или механизированное оборудование для её эффективного сбора.
Предварительная обработка перед сублимационной сушкой:После сбора клюкву тщательно сортируют, отбирая свежие и высококачественные ягоды. Затем ягоды тщательно моют от пыли и посторонних примесей. В зависимости от требований к обработке ягоды могут быть нарезаны ломтиками перед тем, как равномерно распределить их по поддонам.Клюква сублимационная сушилкаПеред сублимационной сушкой клюква сначала замораживается в морозильной камере сверхнизкой температуры. Это гарантирует, что содержащаяся в ягодах вода образует кристаллы льда, сохраняя клеточную структуру и питательную ценность ягод.
Процесс сублимационной сушки:Принцип работы сублимационной сушилки заключается в том, чтобы сначала заморозить внутреннюю влагу клюквы до состояния твёрдого льда, а затем снизить давление, поместив клюкву в вакуум. В этих условиях, при минимальном тепловом воздействии, лёд внутри клюквы сублимируется, переходя из твёрдого состояния в парообразное, минуя жидкую фазу. Этот щадящий процесс предотвращает потерю питательных веществ, которая часто происходит при традиционных методах сушки, таких как сушка на солнце или в духовке. Кроме того, благодаря исключению жидкой фазы форма и цвет клюквы практически не меняются, что обеспечивает привлекательный внешний вид и высокую питательную ценность конечного продукта.
Хранение после сублимационной сушки:После завершения процесса сублимационной сушки клюкву необходимо герметично упаковать, чтобы предотвратить впитывание влаги. В отличие от свежей клюквы, требующей хранения в холодильнике, сублимированная клюква может храниться длительное время без необходимости замораживания, сохраняя при этом свою высокую пищевую ценность.
Универсальность сублимированной клюквы
На рынке представлено множество продуктов на основе клюквы, таких как клюквенное печенье и клюквенные добавки, которые пользуются большой популярностью благодаря своему уникальному кисло-сладкому вкусу и полезным свойствам.домашние сублимационные сушилкиСпособы употребления клюквы ещё больше расширились. Выжимая сок из свежей клюквы и фильтруя её перед помещением в сублимационную сушилку, можно получить клюквенный порошок, сохраняющий все свои полезные вещества. Этот порошок можно использовать в напитках, в качестве натурального красителя для тортов и даже в качестве функциональной пищевой добавки. Аналогичным образом, экстракты клюквы получают пользу от процесса сублимационной сушки, сохраняя свои незаменимые биологически активные соединения.
При использовании сублимационной сушилки продукты из клюквы могут сохранять больше питательных веществ, иметь более длительный срок хранения и большую универсальность, что делает их все более популярным выбором как среди потребителей, так и среди производителей.
Если вас заинтересовал нашМашина для сублимационной сушкиили у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, не стесняйтесьСвязаться с нами. Как профессиональный производитель сублимационных сушилок, мы предлагаем широкий выбор моделей, включая бытовые, лабораторные, пилотные и промышленные. Независимо от того, требуется ли вам оборудование для домашнего использования или крупномасштабное промышленное, мы предоставим вам продукцию и услуги высочайшего качества.
Время публикации: 21 февраля 2025 г.
