Клюква в основном выращивается на севере США, но она также является распространенным фруктом в регионе Большого Хингана в Китае. С быстрым развитием современного общества люди уделяют все больше внимания здоровью и питанию. Клюква богата флавоноидами, антоцианами, катехинами, органическими кислотами и витамином С. По мере совершенствования методов выращивания и все более широкого признания пользы клюквы для здоровья масштабы ее посадок и производства продолжают расширяться. После сбора урожая клюква может быть продана в свежем виде или переработана в различные продукты. При переработке клюквы применениеFризDРайерзначительно улучшилась сохранность питательных веществ и увеличился срок годности, а также расширились возможности использования клюквы.
Процесс сублимационной сушки клюквы:
Сбор клюквы: Клюкву обычно собирают осенью. Крупномасштабное выращивание в основном использует мокрый сбор, когда поля затапливаются водой, а машины используются для перемешивания растений, заставляя ягоды отделяться. Поскольку клюква содержит воздушные карманы, она плавает на поверхности воды, где рабочие используют сети или механическое оборудование для ее эффективного сбора.
Предварительная обработка перед сублимационной сушкой:После сбора урожая клюкву тщательно сортируют, чтобы выбрать свежие и качественные ягоды. Затем их тщательно моют, чтобы удалить пыль и примеси. В зависимости от требований к обработке ягоды могут быть нарезаны ломтиками, прежде чем равномерно размещены на поддонахКлюква сублимационная сушилка. Перед самим процессом сублимационной сушки клюква сначала замораживается в морозильнике с ультранизкой температурой. Этот шаг гарантирует, что вода, содержащаяся внутри ягод, образует кристаллы льда, сохраняя клеточную структуру и сохраняя пищевую ценность ягод.
Процесс сублимационной сушки:Принцип работы сублимационной сушилки заключается в том, чтобы сначала заморозить внутреннюю влагу клюквы в твердый лед, а затем снизить давление, поместив клюкву в вакуумную среду. В этих условиях, при минимальном подводе тепла, лед внутри клюквы подвергается сублимации, переходя непосредственно из твердого состояния в парообразное, минуя жидкую фазу. Этот щадящий процесс предотвращает потерю питательных веществ, которая часто происходит при традиционных методах сушки, таких как сушка на солнце или в духовке. Кроме того, пропуская жидкую фазу, форма и цвет клюквы остаются практически неизменными, что обеспечивает визуально привлекательный и очень питательный конечный продукт.
Хранение после сублимационной сушки:После завершения процесса сублимационной сушки клюкву необходимо запечатать в герметичную упаковку, чтобы предотвратить поглощение влаги. В отличие от свежей клюквы, требующей охлаждения, сублимированная клюква может храниться в течение длительного периода без необходимости замораживания, сохраняя при этом свою высокую пищевую ценность.
Универсальность сублимированной клюквы
На рынке представлено множество продуктов на основе клюквы, таких как клюквенное печенье и клюквенные добавки, которые пользуются большой популярностью за свой уникальный сладко-терпкий вкус и пользу для здоровья. Развитиедомашние сублимационные сушилкиеще больше расширил способы употребления клюквы людьми. Выжимая сок и фильтруя свежую клюкву перед помещением ее в сублимационную сушилку, можно получить клюквенный порошок, который сохраняет свои первоначальные питательные вещества. Этот порошок можно использовать в напитках, как натуральный краситель для тортов или даже как функциональную пищевую добавку. Аналогичным образом, экстракты клюквы получают пользу от процесса сублимационной сушки, сохраняя свои основные биоактивные соединения.
Благодаря использованию сублимационной сушилки продукты из клюквы могут сохранять больше питательных веществ, иметь более длительный срок хранения и быть более универсальными, что делает их все более популярным выбором как среди потребителей, так и среди производителей.
Если вас заинтересовал нашМашина для сублимационной сушкиили у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, не стесняйтесьСвязаться с нами. Как профессиональный производитель машин для сублимационной сушки, мы предлагаем различные спецификации, включая бытовые, лабораторные, пилотные и производственные модели. Независимо от того, нужно ли вам оборудование для домашнего использования или крупномасштабное промышленное оборудование, мы можем предоставить вам продукцию и услуги высочайшего качества.
Время публикации: 21 февр. 2025 г.
