Сублимированное манго, известное своей хрустящей текстурой и полезными свойствами, стало очень популярным перекусом, особенно среди потребителей, стремящихся к контролю веса и здоровому образу жизни. В отличие от традиционного сушёного манго, сублимированное манго производится путём дегидрирования плодов при низкой температуре с использованием современных сублимационных сушилок. Оно не содержит добавок, не обжаривается, сохраняет натуральный вкус и питательные вещества манго, что делает его идеальным низкокалорийным лёгким перекусом.
Итак, как именно производятся сублимированные фрукты?ПФД-200 В данной статье в качестве примера рассматривается эксперимент по сублимационной сушке манго с помощью сублимационной сушилки. В статье подробно описывается весь технологический процесс и основные технические параметры сублимационной сушки фруктов и овощей, а также раскрываются научные основы сублимированной пищевой продукции.
Технологическая схема и основные технические параметры сублимированного манго
В данном эксперименте мы систематически протестировали сублимационную сушку манго с использованием пилотной сублимационной сушилки PFD-200, определив оптимальные условия производственного процесса. Конкретный процесс выглядит следующим образом:
1. Этап предварительной обработки
Выбор фруктов: Тщательно отбирайте свежие, спелые манго, чтобы гарантировать качество сырья.
Очистка и удаление косточек: Удалите кожуру и косточки, сохранив чистую мякоть.
Нарезка: нарезайте мякоть ломтиками одинаковой толщины, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Очистка и дезинфекция: Тщательно очистите и продезинфицируйте ломтики манго в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов.
Загрузка лотков: Равномерно распределите подготовленные ломтики манго по лоткам для сублимационной сушки, подготовив их к этапу сублимационной сушки.
2. Стадия сублимационной сушки
Предварительная заморозка: быстро заморозьте ломтики манго при температуре -35°C.°от С до -40°С в течение примерно 3 часов, обеспечивая целостность структуры плодовой ткани.
Первичная сушка (сублимационная сушка): удаление большей части влаги путем сублимации под давлением в сушильной камере 20~50 Па.
Вторичная сушка (десорбционная сушка): дополнительно снизить давление в сушильной камере до 10–30 Па, контролируя температуру продукта в диапазоне 50–50°C.°С и 60°C для полного удаления связанной воды.
Общее время сушки составляет примерно 16–20 часов, что гарантирует соответствие содержания влаги в ломтиках манго стандартам, сохраняя при этом их естественный цвет, вкус и питательные вещества.
3. Этап постобработки
Сортировка: Провести качественную сортировку сублимированных ломтиков манго, отбраковав несоответствующую продукцию.
Взвешивание: Точно взвешивайте ломтики в соответствии со спецификациями.
Упаковка: используйте герметичную упаковку в стерильной среде, чтобы предотвратить впитывание влаги и загрязнение, тем самым продлевая срок годности.
Основные характеристики оборудования:
Камера сублимационной сушки: изготовлена из пищевой нержавеющей стали марки 304, имеет внутреннюю зеркальную полировку и внешнюю пескоструйную обработку, что сочетает в себе эстетику и гигиену.
Энергоэффективность и стабильность: оборудование работает стабильно и потребляет мало энергии. Оно подходит для производства различных сублимированных продуктов, включая фрукты, овощи, морепродукты, мясо, растворимые напитки и корма для домашних животных, что делает его идеальным выбором для мелко- и среднемасштабного производства и экспериментальных исследований.
В ходе эксперимента с использованием сублимационной сушилки PFD-200 на манго мы не только подтвердили оптимальные параметры процесса сублимационной сушки манго, но и продемонстрировали, как технология сублимационной сушки позволяет научно обоснованно сохранять натуральные свойства продуктов, удовлетворяя потребности современных потребителей в полезных, питательных и удобных перекусах. В будущем мы продолжим оптимизировать процессы сублимационной сушки и продвигать инновационное применение технологии сублимационной сушки в пищевой промышленности.
Благодарим вас за ознакомление с этим подробным описанием эксперимента и процесса сублимационной сушки манго на установке PFD-200. Мы стремимся предоставлять научные решения для пищевой промышленности, используя передовые технологии сублимационной сушки. Если у вас есть вопросы по оборудованию для сублимационной сушки, производственным процессам или возможностям сотрудничества, а также если вы хотите получить дополнительную техническую документацию или образцы для оценки, пожалуйста, свяжитесь с нами.связаться с нами.Наша профессиональная команда всегда готова оказать поддержку и совместно изучить инновационные возможности здорового питания.
Время публикации: 26 ноября 2025 г.
