Индустрия роз в последние годы переживает стремительный рост, достигнув значительных масштабов. Однако она по-прежнему сталкивается с проблемами, которые мешают ей полностью раскрыть свой потенциал. Хотя у роз относительно долгий период цветения, отдельные цветы имеют короткую продолжительность жизни и склонны к увяданию, что затрудняет долгосрочное хранение. Это ограничение ограничивает сферу их применения и экономическую ценность. В настоящее время отрасль в основном сосредоточена на продаже свежесрезанных цветов, что приводит к единой форме продукта с низкой добавленной стоимостью, которая не отвечает разнообразным требованиям рынка. Технология сублимационной сушки, как передовой метод консервации, предлагает решение этих проблем, расширяя сферу применения роз и повышая ценность продукта, тем самым привнося новую жизненную силу в отрасль.
Процесс сублимационной сушки роз
1. Предварительная обработка
Свежие розы помещают в сублимационную сушилку и быстро охлаждают до температуры от -30°C до -50°C. Этот шаг гарантирует, что влага внутри роз полностью замерзнет, сохраняя клеточную структуру цветов.
2. Фаза сублимационной сушки
Сублимационная сушилка работает по принципу тройного фазового превращения воды (жидкость, твердое тело и газ) в условиях вакуума. Снижая давление внутри камеры и постепенно повышая температуру примерно до 0°C, кристаллы льда внутри роз сублимируют непосредственно из твердого состояния в газообразное, минуя жидкую фазу. Этот процесс предотвращает повреждение клеточной структуры, вызванное жидкой водой. После этого этапа температура дополнительно повышается примерно до 30°C, чтобы удалить всю оставшуюся связанную воду, гарантируя, что розы будут тщательно высушены.
3. Упаковка
Лиофилизированные розы имеют чрезвычайно низкое содержание влаги, что затрудняет рост микроорганизмов и значительно продлевает срок их хранения. Их можно хранить при комнатной температуре в течение 1-2 лет или даже дольше, преодолевая временные и пространственные ограничения и обеспечивая доступ к более широким рынкам. Однако из-за их легкого веса и хрупкости после сушки лиофилизированные розы обычно упаковывают в жесткие пластиковые коробки или металлические банки вместо мягких пакетов, чтобы предотвратить смятие.
Преимущества технологии сублимационной сушки
Процесс сублимационной сушки, проводимый при низких температурах, сохраняет первоначальную форму роз, яркий цвет, естественный аромат и необходимые питательные вещества, такие как витамины и минералы. В отличие от традиционных методов сушки, которые часто повреждают клеточные структуры, ароматические молекулы и питательные вещества из-за высоких температур, сублимационная сушка обеспечивает оптимальное сохранение этих качеств.
Используя уникальные преимущества технологии сублимационной сушки, розы можно преобразовывать в различные продукты, включая цветочные чаи, пищевые ингредиенты, косметику и изделия ручной работы. Такая диверсификация удовлетворяет растущий спрос рынка на инновационные и высококачественные продукты на основе роз.
Заключение
Технология сублимационной сушки не только решает проблемы сохранения в розовой промышленности, но и открывает новые пути для разработки продукта и расширения рынка. Поскольку отрасль продолжает развиваться, этот инновационный подход обещает открыть беспрецедентные возможности, предоставляя потребителям по всему миру превосходные продукты.
Связаться с намичтобы узнать, как технология сублимационной сушки может произвести революцию в ваших продуктах на основе роз!
Время публикации: 24-03-2025
