В последние годы индустрия розоводства переживает бурный рост, достигнув значительных масштабов. Однако она по-прежнему сталкивается с трудностями, которые мешают ей полностью реализовать свой потенциал. Хотя у роз относительно продолжительный период цветения, отдельные цветы имеют короткую продолжительность жизни и склонны к увяданию, что затрудняет их долгосрочное хранение. Это ограничение ограничивает сферу их применения и экономическую ценность. В настоящее время отрасль в основном ориентирована на продажу свежесрезанных цветов, что приводит к выпуску единственного продукта с низкой добавленной стоимостью, не отвечающего разнообразным требованиям рынка. Технология сублимационной сушки, как передовой метод консервирования, предлагает решение этих проблем, расширяя сферу применения роз и повышая ценность продукта, тем самым придавая новый импульс отрасли.
Процесс сублимационной сушки роз
1. Предварительная обработка
Свежие розы помещают в сублимационную сушилку и быстро охлаждают до температуры от -30°C до -50°C. Этот этап обеспечивает полное замерзание влаги внутри роз, сохраняя клеточную структуру цветков.
2. Фаза сублимационной сушки
Сублимационная сушилка работает по принципу трёхфазного превращения воды (жидкость, твёрдое и газообразное состояние) в условиях вакуума. Снижая давление в камере и постепенно повышая температуру примерно до 0°C, кристаллы льда внутри роз сублимируются из твёрдого состояния в газообразное, минуя жидкую фазу. Этот процесс предотвращает повреждение клеточной структуры, вызванное жидкой водой. После этого температура повышается примерно до 30°C для удаления оставшейся связанной воды, обеспечивая полную сушку роз.
3. Упаковка
Сублимированные розы содержат крайне мало влаги, что затрудняет рост микроорганизмов и значительно продлевает срок их хранения. Их можно хранить при комнатной температуре 1-2 года и даже дольше, преодолевая ограничения по времени и пространству и открывая доступ к более широким рынкам. Однако, поскольку после сушки они лёгкие и хрупкие, сублимированные розы обычно упаковывают в жёсткие пластиковые коробки или металлические банки, а не в мягкие пакеты, чтобы предотвратить смятие.
Преимущества технологии сублимационной сушки
Процесс сублимационной сушки, проводимый при низких температурах, сохраняет первоначальную форму роз, их яркий цвет, естественный аромат и необходимые питательные вещества, такие как витамины и минералы. В отличие от традиционных методов сушки, которые часто повреждают клеточную структуру, ароматические молекулы и питательные вещества из-за высоких температур, сублимационная сушка обеспечивает оптимальное сохранение этих свойств.
Используя уникальные преимущества технологии сублимационной сушки, розы можно перерабатывать в самые разные продукты, включая цветочные чаи, пищевые ингредиенты, косметику и изделия ручной работы. Такая диверсификация отвечает растущему спросу рынка на инновационные и высококачественные продукты на основе роз.
Заключение
Технология сублимационной сушки не только решает проблемы сохранения продукции в индустрии роз, но и открывает новые возможности для разработки продукции и расширения рынка. По мере развития отрасли этот инновационный подход обещает открыть беспрецедентные возможности, предоставляя потребителям по всему миру продукцию высочайшего качества.
Связаться с намичтобы узнать, как технология сублимационной сушки может произвести революцию в ваших продуктах на основе розы!
Время публикации: 24 марта 2025 г.
